دھندلاپن
کھانے میں خرابی کے رد عمل کو متحرک کرنے کے علاوہ، روشنی پروٹین اور امینو ایسڈ میں تبدیلیوں کا سبب بھی بن سکتی ہے۔ روشنی کے سامنے آنے پر وٹامن سی کے کھانے کے دیگر اجزاء کے ساتھ تعامل کا زیادہ امکان ہوتا ہے، جس کے نتیجے میں بڑا نقصان ہوتا ہے۔ تحقیقی تجزیے کے مطابق دودھ کی شفاف شیشے کی بوتلوں میں وٹامن سی کا نقصان سیاہ بوتل کے دودھ کے مقابلے میں 14 گنا زیادہ ہے، روشنی کی وجہ سے دودھ بھی آکسیڈیٹیو بدبو پیدا کرے گا، اور نیوکلائیڈ، میتھیونین اور دیگر کلیویج اور غذائیت کی قیمت میں کمی، ٹن پلیٹ کین کی دھندلاپن وٹامن سی کے تحفظ کی شرح کو سب سے زیادہ بناتی ہے۔
اچھی سگ ماہی
ہوا اور دیگر غیر مستحکم گیسوں کے لیے پیکیجنگ کنٹینرز کی رکاوٹ غذائی اجزاء اور حسی خصوصیات کے تحفظ کے لیے بہت اہم ہے۔ مختلف جوس پیکیجنگ کنٹینرز کا موازنہ کرنے سے پتہ چلتا ہے کہ کنٹینر کی آکسیجن ترسیل براہ راست پھلوں کے رس کی بھوری رنگت اور وٹامن سی کے تحفظ کو متاثر کرتی ہے۔ دھاتی کین، شیشے کی بوتلیں، ایلومینیم فوائل کے ٹکڑے اور کم آکسیجن ٹرانسمیشن ریٹ والے کارٹن وٹامن سی کا بہتر تحفظ کرتے ہیں۔ جن میں لوہے کے ڈبے بہترین ہیں۔
ٹن کا اثر کم کرنا
ٹن پلیٹ کی اندرونی دیوار پر ٹن بھرنے کے دوران کنٹینر میں باقی آکسیجن کے ساتھ تعامل کرے گا، جس سے کھانے کے اجزاء کے آکسیڈیشن کا امکان کم ہو جائے گا۔ ٹن کے کم ہونے کا اثر ہلکے پھلوں اور جوس کے ذائقے اور رنگ پر اچھا اثر ڈالتا ہے، اس لیے بغیر پینٹ کیے ہوئے لوہے کے کین میں پیک کیے گئے جوس کین دیگر پیکیجنگ مواد میں پیک کیے گئے جوس کین سے بہتر غذائیت کے حامل ہوتے ہیں، بھوری تبدیلی معمولی ہوتی ہے۔ ذائقہ کے معیار کی قبولیت بہتر ہے، اور سٹوریج کی مدت بڑھا دی گئی ہے۔
ذریعہ
ٹن پلیٹ ڈبہ بند کھانا، سوائے چند ہلکے رنگ کے پھلوں اور پھلوں کے جوس کے، زیادہ تر کنٹینر کی سنکنرن مزاحمت کو بہتر بنانے کے لیے اندر پینٹ کیے ہوئے خالی کین کا استعمال کریں۔ دھاتوں کے الیکٹرو کیمیکل عمل کی وجہ سے، پینٹ شدہ ڈبہ بند کھانے میں ذخیرہ کرنے میں تھوڑی مقدار میں لوہے کی تحلیل ہوتی ہے، جو کہ مہر بند ڈبے میں بند کھانے میں ڈائیویلنٹ آئرن کی شکل میں موجود ہوتی ہے، جو جسم سے تقریباً 1 سے 1 کے مواد میں آسانی سے جذب ہو جاتی ہے۔ 10 پی پی ایم پھلوں اور سبزیوں کی مصنوعات کے لحاظ سے، خام مال میں خود زیادہ آئرن نہیں ہوتا ہے، اور آئرن کین مصنوعات 1.75 ملی گرام آئرن فی کین 350 ملی لیٹر مشروب کین فراہم کر سکتی ہیں، جس میں آئرن کی مقدار 5 پی پی ایم ہے، جو تقریباً ایک- انسانی جسم کے 18mg کی روزانہ کی خوراک کا دسواں حصہ۔ اگر مندرجہ بالا پھلوں اور سبزیوں کے رس والے مشروبات کے ڈبے وٹامن سی سے بھرپور ہوں تو آئرن کو جذب کرنا آسان ہوتا ہے، اس لیے آئرن کے ڈبے میں بند خوراک اور مشروبات آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہیں، اور آئرن کے ڈبہ بند کھانے کے لیے غذائیت فراہم کرنے کی اہمیت زیادہ دور رس ہے۔ .
ان خصوصیات کی وجہ سے، ٹن پلیٹ کین ایک بند نظام فراہم کرتے ہیں جو گرمی کے علاوہ ماحولیاتی عوامل کو مکمل طور پر الگ کر دیتا ہے، رنگ سے بچنے والا کھانا روشنی، آکسیجن، نمی کی وجہ سے خراب ہو جاتا ہے، اور آلودگی اور ذائقہ کے ذریعے خوشبو کے داخل ہونے یا بدبو کی وجہ سے ہلکا نہیں ہوتا، کھانے کی ذخیرہ اندوزی کا استحکام دیگر پیکیجنگ مواد سے بہتر ہے، وٹامن سی میں تحفظ کی شرح سب سے زیادہ ہے، اور غذائی اجزاء بھی بہترین محفوظ ہیں۔